Alpenlachs® - Herkunft wird beweisbar - Neues wissenschaftliches Verfahren sichert heimische Herkunft

Wien - Im Zuge des Steiermarkfrühlings wurde am Freitag, dem 13. April, am Rathausplatz in Wien ein neuartiges Verfahren zur Ermittlung der Herkunft von Fischen präsentiert. Alpenlachs® wendet zur Absicherung der Konsumenten erstmalig in einer Kooperation mit der Universität für Bodenkultur, Wien, eine Methode an, die belegt, dass der angebotene Fisch tatsächlich in einer bestimmten Fischzucht großgezogen wurde bzw. seinen gesamten Lebenszyklus in Österreich verbracht hat. Thomas Prohaska, Professor für analytische Chemie an der Universität für Bodenkultur (BOKU), erklärt: "Mit dieser Methode ist es jetzt möglich, in der Fischproduktion mit Sicherheit die Herkunft zu bestimmen."

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